第258章
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第258章
萧元乾摇头一笑,他虽然没见过古代酿酒的工具,但知道这些东西大体都是做什么的不就够了。
但是他环视一圈,发现这里缺少一样最重要的工具。
蒸馏装置。
萧元乾感叹怪不得这个时代的陈酿,都是一股白水味儿,还是落后二十一世纪很多啊。
可杜清水还是觉得萧元乾是在玩儿他,看向萧元乾的眼神中充满了警惕。
萧元乾懒得和他多话,多说无益,只有拿出真本事才能让杜清水心服口服。
他走进酿酒屋,巡视了一圈,好在只是缺少蒸馏装置,其他的工具都挺齐全。
酿酒的第一步就是蒸米,他把洗净的糯米和小麦掺在一起,入锅蒸熟。
然后就开始第二步,制作酒曲,把小麦洗净晒干后,再全部捣碎,但也不用太碎,以免失去风味,接着就在小麦碎中加入酵母搅拌均匀,密封发酵。
杜清水在一旁见此,忍不住问道:“太子爷,您这是在做什么?”
制作酒饭他懂,但是小麦加酵母他就不明白了。
萧元乾淡淡道:“我做酒曲啊。”
这可是让酒发酵好,最重要的一步。
酒曲?
对于杜清水来说,这也就是个新词,他眼神中闪过一抹茫然。
何为酒曲?
他们杜家祖辈做酒,从未用过什么酒曲。
萧元乾见杜清水这满脸茫然的模样,心道自己果然没有猜错,这个时代的人发酵酒不是用酒曲,而是谷物自然发酵。
怪不得酒味那么淡。
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