第339章 考校功底

木成荫提示您：看后求收藏（柠檬小说www.shibq.net），接着再看更方便。

林小飞并没有从主办方的鸭子中挑选，而是趁人不注意把自己从生态园那边的鸭子给带了过来，剖开洗净之后，将鸭子放在砧板上，从刀架上取下一只斩骨刀，斩去鸭头鸭爪，一手抓住鸭腿，然后一刀就给劈了下去。请大家搜索看最全！更新最快的小说
　　
　　这些方法都是老乞丐交给自己的，林小飞本来就有一身本领，又加上老乞丐悉心**，现在挥起刀来已经是有模有样。
　　
　　其实现场多数人的注意力都在其他三个人身上，很少有人关注林小飞的动作，在他挥刀的一刹那，赵雪莹却是将目光看了过来。
　　
　　林小飞这一刀砍在鸭子的脊背之上，关注林小飞出刀的并不止赵雪莹一个，秦云安和曹仁杰几乎同时也向林小飞望去。
　　
　　虽然隔着几米远的距离，可是他们仍然一眼就看出林小飞的这一刀正砍在鸭子的脊背的中心，绝对的中心，而且林小飞这一刀势大力沉，刀刃所及，骨肉分开，绝无半点的牵连，随后林小飞又砍下第二刀，如果说第一刀只能看出他出刀的力量和速度，那么第二刀就完全展现了他出刀的精准度。
　　
　　这一刀和刚才的一刀完全劈在了一条直线上，刀刃重合的地方完全融合在一起，肉眼决计看不出分毫的偏差。
　　
　　两刀下去，鸭子被分成了均匀的两半。
　　
　　曹仁杰的手指微微颤动了一下，他的目光投向了观众席，找到了坐在那里的赵雪莹，赵雪莹也是意识到了他的目光，曹仁杰点了点头，赵雪莹露出淡淡的笑意。
　　
　　“好刀法”现场观众席发出大声的喝彩，这喝彩却并不是冲着林小飞，而是送给楚如烟。
　　
　　楚如烟将放入笼屉的鸭子蒸到七分熟，已经取出冷凉，取刀剔去鸭骨，用刀的关键在于保持鸭皮和鸭肉的完整不破，他先将鸭子纵切两刀，成为宽度一致的三条，然后再分别横切，成为宽约一厘米的小条，然后又将冬笋，水发冬菇，熟火腿分别切成小条，宽度为鸭肉条的二分之一，长度保持和鸭肉条一致，这对刀工的要求极高，现场观众看到出楚如烟娴熟精巧的刀法，不禁发出连声赞叹。
　　
　　听到现场的欢呼声，邱楚良也免得感到得意，论到刀工，自己的这个女弟子当数第一，不过他并没有留意到林小飞大刀阔斧的两刀，如果他看到林小飞就两刀把鸭子分成了两个均匀的等份，只怕他心中就不会那么想了。
　　
　　李务生对于这个未来的儿媳妇的表现也颇为的满意，他已经看出楚如烟要做的就是柴火鸭子，这是良家菜的代表菜，良家菜是中国最著名的官府菜质疑，得名于良为名的家传宴席，因为是光绪三年的探花，所以又称为探花菜。良家菜烹制的方法以烧，炖，煨，靠，蒸为主，长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八仙，是现在保存最为完整的官府菜。
　　
　　楚如烟将冬笋条，冬菇条用开水汆烫，捞出后用凉水过凉，同时将菜用开水泡软，清水洗净，每根菜又破成两根，将菜横放在砧板之上，取鸭肉条横放在菜上，冬菇条放在鸭肉上，以此在放上冬笋条，火腿条，然后把菜捆成柴火状，鸭皮朝下码入圆盘之中，在将余下的零碎冬菇，冬笋，火腿和鸭肉放在上面添入鸡汤，放入熟鸡油，精盐，白糖，料酒，上笼屉二次开蒸。

本章未完，请点击下一页继续阅读！