第380章 还是个博士

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醉虾是江浙一带的特色美食，做法很简单，取一个大碗，将新鲜的河虾导进去，这碗中事先加入的调料，调料用辣椒，酒，蒜，等一起调制而成，虽然简单，但是具体的配料不同决出的味道也大不相同。请大家搜索（品@）看最全！更新最快的小说这里的醉虾是装在玻璃器皿当中，通过透明的器皿，可以看到虾在拼命挣扎，将玻璃器皿不停的打出轻微的声响。等等不到声音了，虾已经醉了，此时的河虾已经呈现半透明的状态了。
　　
　　夹起一只虾在口中，立时感到河虾香脆爽嫩，可以说醉虾是做虾方法中最能体现鲜嫩口感的一种。还有一份是渔夫三鲜，是用莲子，藕和菱角米三样组成的。虽然都是普通的食材，可是胜在清淡爽口。
　　
　　酒是东海特产李子烧，在东海附近有两处地方生产李子，一处是东海湖，一处是对岸的镇江，所产的李子色泽紫黑。成为黑李子，另外一处就是镇江西塘，那里的李子，颗粒较小，色泽淡红。
　　
　　李子并非佳果，性熟，果肉之中易于藏虫，用镇江黄酒泡成的李子烧，可以治疗一些疝气，腹泻，还有排毒养颜的功效。
　　
　　李子烧色泽殷红，略带微甜，因为酒精被杨梅所吸收，所以酒味很淡，但是口感却是绝佳。
　　
　　徐迁所点的都是这里的特色菜，具有代表性，其中一道就是莲房鱼包。莲蓬没有结出果实，还藏在荷花中的时候被称为莲房，自梗上截断，从底部挖去内瓤，塞入活鲫鱼块，家酒香酱料，上蒸笼蒸熟，因此而得名。
　　
　　徐迁学识非常的渊博，每一道菜他都如数家珍，说起这道菜，还有一句诗来：“锦片金蓑织几重，问鱼何事得相容？涌身既入莲房去，好度华池独化龙。这首诗是形容莲房鱼包的，出自于《山家清供》，作者是林越，这首诗不但形象的描绘了这道菜，而且寓意深刻。鲤鱼跳龙门就是所谓的鱼化龙，此处莲房借喻莲幕，恭贺他人既入莲幕，不愁无飞黄腾达之日。应该是当时林越恭贺友人入仕之作。”
　　
　　陈乐看到徐迁在那里咬文嚼字，心中虽然也佩服他的学识，可嘴上却大大的不服气：“一道菜哪有那么多的说辞，所谓的这些典故只不过是后人神话的。”
　　
　　徐迁道：“不是神话，而是典籍上实实在在的记载。”
　　
　　说话的时候黄岗鱼汤又送上来了。
　　
　　陈乐看了看，嗤之以鼻道：“这鱼汤看起来不怎么样嘛，色泽暗淡，不像是很好喝的样子。”
　　
　　徐迁笑道：“人不可貌相，海水不可斗量。这鱼汤可不是表面看起来那么简单，其实关于黄岗鱼汤也有一个传说，据传在北宋时，有一个岗叫黄岗，上面住了一个人叫宋嫂。南宋朝廷将都城迁到了临安，也就是现在的东海，他们家和小子一起在西子湖畔以捕鱼为生，有一天小叔得了重感冒，于是宋嫂就用鳜鱼，椒，姜，酒，醋等作料烧了一碗鱼羹，小叔喝完这碗鱼羹很快就痊愈了。有一次宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏，从此这道菜就被称为了黄岗鱼羹。俞平伯在《双调望江南》里就提到：“西湖忆，三忆酒边鸥。楼上酒招提上柳，柳丝风约水明楼，风紧柳花稠。鱼羹没，佳话昔年留。泼醋烹饪全带水，乳新翠不须油，芳指动纤。”这其中的鱼羹佳话，所指的就是宋高宗和宋五嫂之间的这段传说。

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